مواد لازم برای کله جوش

• کشک 1 پیمانه
• آب 1 پیمانه
• پیاز عسلی 3 قاشق غذا خوری
• گردو سابیده 3 قاشق غذا خوری
• نعنا خشک 1 قاشق غذا خوری
• سیر 2 حبه
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

طرز تهیه کله جوش با کشک

1. طرز تهیه کله جوش اصفهانی
ابتدا داخل قابلمه مناسبی روغن ریخته نعنا را به همراه سیر، زرد چوبه و فلفل تفت می دهیم. کمی که تفت خورد، پیاز داغ را هم می افزاییم.

2. مرحله دوم
حالا گردو و کشک و آب را به باقی مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم تا به قوام مناسب برسد.

3. مرحله آخر کال جوش
بعد از گذشت حدودا 10 دقیقه کله جوش را داخل ظرف مناسبی ریخته و به همراه نان خشک محلی یا سنگک تازه نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه کله جوش (کال جوش)

1. می توانید گردو را موقع سرو اضافه کنید تا تردی خود را حفظ کند.
2. تمام کشک های موجود در بازار را باید قبل از مصرف 20 دقیقه جوشاند.

منبع: آشپزی لذت یخش